1. Mehl, Butter, 1 1/2 TL Meersalz, 125 ml Wasser zu einem glatten Mürbeteig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Möhren waschen, schälen und in Salzwasser in ca. 15 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken und längs in Scheiben schneiden. Porree abbrausen, putzen und längs vierteln. In Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Eine Quiche-Form (0 26 cm) mit dem Teig auskleiden. Möhren spiralförmig darauf anordnen und den Porree in die Zwischenräume legen. Eier mit Sauerrahm, Kräutersalz und Pfeffer verquirlen und darüber verteilen. Mit Käse bestreuen und ca. 40 Min. backen.
