1 kg Pflaumen
250 g Butter oder Margarine
280 g Zucker
4 Eier (Gewichtsklasse 3)
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz,
2 Päckchen gezuckerter Tortenguß
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2  Pflaumensaft
Fett für das Backblech

1. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Fett und 250 g Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Zitronenschale und Salz zufügen. Alles eßlöffelweise in die Ei-Fett-Zuckermasse rühren. Teig auf das gefettete Backblech streichen, mit Pflaumen belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Gasherd: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

2. Fertigen Kuchen sofort mit restlichem Zucker bestreuen und auskühlen lassen. Tortenguß und Vanillin-Zucker in einem Topf mischen. Pflaumensaft einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und über die Pflaumen verteilen. Dazu schmeckt Sahne.