1. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Fett und 250 g Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Zitronenschale und Salz zufügen. Alles eßlöffelweise in die Ei-Fett-Zuckermasse rühren. Teig auf das gefettete Backblech streichen, mit Pflaumen belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Gasherd: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
2. Fertigen Kuchen sofort mit restlichem Zucker bestreuen und auskühlen lassen. Tortenguß und Vanillin-Zucker in einem Topf mischen. Pflaumensaft einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und über die Pflaumen verteilen. Dazu schmeckt Sahne.
