Die Scampi waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Den Schafskäse grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Alles miteinander vermischen und auf vier Stücke Alugrillfolie verteilen. Den Frischkäse mit dem Senf glatt rühren. Die Kapern hacken und mit der Petersilie zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf der Scampi-Gemüse-Mischung verteilen. Die Alufolie zu Päckchen verschließen. Auf dem Grill garen.
Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Zubereitungszeit: 40 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 27 g Eiweiß, 27 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 381 kcal (1597 kJ); 0,6 BE
