Die Entenbrüste abbrausen, trockentupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Das Ananasfruchtfleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, von Stielansatz, Samen sowie weißen Trennwänden befreien und in 3 cm große Quadrate schneiden.
Für die Glasur die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden, die Samen entfernen. Den Honig mit dem Öl, der Sojasoße, Salz, Pfeffer und den Chiliringen verrühren. Die Entenbrust-, Ananas- und Paprikastücke abwechselnd auf vier Schaschlikspieße stecken. Mit der Glasur bepinseln und auf dem vorgeheizten Grill 5-8 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit der restlichen Glasur bestreichen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 29 g Eiweiß, 30 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 443 kcal (1856 kJ); 1,2 BE.
