Von 300 g Maiskörnern (Dose) die Hälfte mit 2 Eigelben, 2 EL Milch, 1 TL Currypulver und 60 g Butter fein pürieren. Übrige Maiskörner und 60 g Mehl unterrühren, salzen und pfeffern. 2 Eiweiß mit 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zucker steif schlagen und mit 1 EL gehackter Petersilie und der Maismasse mischen. Öl in der Pfanne erhitzen, pro Küchlein 1 EL Teig in die Pfanne geben und Puffer auf jeder Seite 2-3 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dazu schmeckt Tomatensalat: 8 Tomaten abbrausen, putzen, in Spalten schneiden. 2 kleine rote Zwiebeln abziehen und in halbe Ringe schneiden. 2 EL Essig mit 4 EL Öl, Salz, Pfeffer und 1 EL Oregano-blättchen verrühren und über den Salat träufeln.
Zubereitungszeit ca. 35 Min., pro Person ca. 550 kcal, E: 13 g, F: 26 g, KH: 65 g
