2 küchenfertige Doraden (Goldbrasse) abbrausen, trocken tupfen, Hautseiten schräg je dreimal einschneiden. Fische innen und außen mit Salz, Pfeffer sowie 2 TL gem. Koriander würzen und mit 2 EL Limettensaft beträufeln. 1 Stück Ingwer (2 cm) schälen, reiben, mit 4 EL Sojaöl verrühren und die Fische damit bestreichen. 1 rote Chilischote, 4 Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. 1/2 gelbe Paprika putzen, abbrausen und würfeln. Doraden auf je ein Stück Alufolie legen, die Ränder nach oben ziehen. Paprika, Chili, Frühlingszwiebeln, 100 ml Orangensaft zufügen und die Folie wie ein Päckchen verschließen. Ca. 15 Min. grillen. Fisch auspacken und mit Koriandergrün garnieren.
Dazu schmeckt Chinakohl-Reis.
Zubereitungszeit ca. 30 Min., pro Person ca. 270 kcal, E: 29 g, F: 13 g, KH: 5 g
