Kartoffeln sowie Kürbis waschen und schälen, den Kürbis entkernen. Beides würfeln und in 30 g Butter andünsten. Mit Fischfond (Glas) sowie Weißwein ablöschen und 2 Min. köcheln lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Seelachsfilet in 4 Portionen teilen, diese mit 2 EL Basilikumblättchen, Salz und Pfeffer bestreuen, leicht zusammenrollen und mit Schnittlauchhalmen binden. Das Kartoffel-Kürbis-Gemüse in eine Auflaufform geben und die Fischröllchen daraufsetzen. Creme fraîche mit 1 Eigelb, 2 EL Basilikumblättchen sowie 1/2 TL Thymian verrühren, salzen, pfeffern und über Fisch sowie Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Min garen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min., pro Person ca. 580 kcal, E: 44 g, F: 25 g, KH: 38 g
