Entenfleisch ca. 20 Minuten in Teriyaki Marinade und Sauce marinieren. Dann in einer Pfanne mit Fett von beiden Seiten scharf anbraten und ca. 7 Minuten bei 180 °C im Backofen garziehen lassen.
In der Zwischenzeit Bratfond mit Orangensaft, Teriyaki-Enten-Marinade ablöschen, Zucker und Senf zufügen und einreduzieren lassen. Gemüse putzen, waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Teriyaki-Ente dekorativ auf einem Teller anrichten, mit Orangensoße nappieren und Gemüsestreifen darauf verteilen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 232 kcal/976 kJ, Eiweiß: 26 g, Fett: 9 g, KH: 10 g
