Putenschnitzel abbrausen, trocken tupfen und zwischen Folie flach klopfen. Mit Ketschup bestreichen und mit Senfpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Spalten schneiden. Peperoni und die sauren Gurken abtropfen lassen, Gurken in Scheiben schneiden. Mit Peperoni, Zwiebel und Knoblauch auf den Schnitzeln verteilen. Aufrollen, Enden mit Holzspießchen feststecken.
Rouladen in heißem Öl von allen Seiten 5 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratfond mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Crème fraîche einrühren. Die Rouladen mit der Soße anrichten. Dazu passt Safran-Reis.
Zubereitung: 50 Min. Pro Portion: 450 kcal KH: 6 g, F: 19 g, E: 61 g
