Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Kräutern, Käse, Ei und Semmelbröseln mischen; mit Salz und Pfeffer würzen. Putenfilet waschen, gut trockentupfen und auf die Arbeitsfläche legen, Kräutermischung darauf verteilen.
Das Fleisch zu einer Rolle formen, mit Küchengarn binden und im heißen Keimöl rundherum anbraten. Wasser und Weißwein zugießen, aufkochen und Beutelinhalt Fix für Schmorbraten einrühren.
Den Rollbraten zugedeckt bei schwacher Hitze 30-40 Minuten schmoren, das Fleisch ab und zu wenden. Fleisch herausnehmen und das Garn entfernen. Die Sauce erhitzen und mit Sahne verfeinern. Beilage: gedünstete Möhren und Kartoffelknödel.
Zubereitungszeit: ca. 60 Min. Pro Portion: E: 36 g, F: 16 g, KH: 9 g = 336 kcal (1400 kJ)
