Putenbrust waschen, trocken tupfen und eine tiefe Tasche hineinschneiden. Für die Füllung Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und Blättchen abzupfen. Vorbereitete Zutaten und getrocknete Tomaten in die Tasche füllen. Feststecken und mit Küchengarn umwickeln.
Braten auf eine gefettete Fettpfanne legen. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden garen.
Zucchini und Tomaten waschen. Zucchini in kleine Stücke schneiden. Tomaten je nach Größe halbieren oder in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch ca. 25 Minuten vor Garzeitende auf die Fettpfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l heißes Wasser und Brühe verrühren. Braten und Gemüse ca. 15 Minuten vor Garzeitende mit der Brühe ablöschen und fertiggaren. Braten aufschneiden, mit geschmortem Gemüse und Bratfond anrichten. Mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 530 kcal E 70 g, F 20 g, KH 7 g
