1 Bio-Zitrone
3-4 frische Knoblauchzehen
3 EL (à 10 g) Öl
600 g Kirschtomaten
1 mittelgroße Zwiebel
3-4 Putenschnitzel (500 g)
Salz
Pfeffer
Zucker
3-4 Stiele Basilikum
2 EL Kapern (Glas)
1 Baguette (ca. 250 g)
ca. 8 Holzspieße

Zitrone heiß waschen und die Schale dünn abreiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Beides mit 1 EL Öl verrühren. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Je 1-2 Streifen wellenförmig auf die Spieße stecken. Würzen.

2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin portionsweise 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und mit dem Zitronen-Knoblauch-Öl bestreichen.
Warm stellen.

Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomaten zufügen und kurz anbraten. Mit 3-4 EL Wasser ablöschen und 5-6 Minuten köcheln. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Kapern und Basilikum zu den Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Spieße mit der Tomaten-Kapern-Soße anrichten. Dazu Baguette reichen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 390 kcal 37 g E o 9 g F o 38 g KH