Zitrone heiß waschen und die Schale dünn abreiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Beides mit 1 EL Öl verrühren. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Je 1-2 Streifen wellenförmig auf die Spieße stecken. Würzen.
2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin portionsweise 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und mit dem Zitronen-Knoblauch-Öl bestreichen.
Warm stellen.
Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomaten zufügen und kurz anbraten. Mit 3-4 EL Wasser ablöschen und 5-6 Minuten köcheln. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Kapern und Basilikum zu den Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Spieße mit der Tomaten-Kapern-Soße anrichten. Dazu Baguette reichen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 390 kcal 37 g E o 9 g F o 38 g KH
