8 Hähnchenoberkeulen (entbeint)
20 g frischer Ingwer
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 Sternanis
2 kleine Zimtstange
5 Gewürznelken
2 TI Koriandersaat
1 El Hoisin-Sauce
1 El Honig
2 El Sojasauce
1 El Sherry
1 El Olivenöl
1 El Zucker
2 Wacholderbeeren
300 ml Apfelsaft
2 feste Birnen
1 Kohlrabi (250-300 g)

Außerdem:
8 Holzspieße
je 4 Stiele Basilikum, Koriandergrün und Daikon-Kresse zum Garnieren

8 Hähnchenoberkeulen (entbeint)
20 g frischer Ingwer
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 Sternanis
2 kleine Zimtstange
5 Gewürznelken
2 TI Koriandersaat
1 El Hoisin-Sauce
1 El Honig
2 El Sojasauce
1 El Sherry
1 El Olivenöl
1 El Zucker
2 Wacholderbeeren
300 ml Apfelsaft
2 feste Birnen
1 Kohlrabi (250-300 g)

Außerdem:
8 Holzspieße
je 4 Stiele Basilikum, Koriandergrün und Daikon-Kresse zum Garnieren