Brokkoli putzen, in Röschen teilen. Röschen waschen, je nach Größe klein schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Butter würfeln. 1/8 Liter Wasser aufkochen, Soßenpulver einrühren, unter Rühren aufkochen. Butter zugeben und so lange rühren, bis sie geschmolzen ist.
1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/4 TL Zimt und 1 TL Paprikapulver mischen. Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen. Filets je vom Knochen schneiden. Fleisch mit der vorbereiteten Gewürzmischung würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten.
Soße, Fleisch und Gemüse in eine Auflaufform geben. Kräuterbutter schmelzen. Paniermehl und Parmesan einrühren, auf dem Fleisch verteilen. Mit Schinkenwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 640 kcal E 42 g, F 47 g, KH 11 g '
