Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden . In 750 ml kochendem Salzwasser ca 8 Minuten garen.
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Porreeringe abgießen, das Garwasser dabei auffangen und 500 ml abmessen. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit aufgefangenem Garwasser und Sahne ablöschen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Senf einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Porreerahm in eine Auflaufform verteilen. Hähnchenfilets daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 “/Umluft:150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Hähnchen-Krüstchen aus dem Ofen nehmen. Mit Schnittlauchröllchen und grobem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E 43 g, F 40 g, KH 11 g
