Tomaten waschen, putzen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. 3 EL Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. 3 EL Öl unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten und die Vinaigrette mischen. Salat ziehen lassen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter. Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
Kräuterblättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und hacken. Sahne, Mayonnaise und Milch verrühren. Gehackte Kräuter einrühren und pürieren. Soße mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 3 EL Essig würzen. Kartoffeln abgießen. Mit Filets und Soße anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 600 kcal E 46 g, F 26 g, KH 43 g
