800 g Kartoffeln in Scheiben
300 ml Milch
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
2 Knoblauchzehen fein gehackt
100 g Butterkäse gerieben
2 Bund Frühlingszwiebeln in Stücken
1-2 El Butterschmalz
100 g Sahne
200 g Austernpilze in Stücken
Fett für die Form

Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten.

Milch mit Sahne zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Knoblauch zugeben. Sahne-Milchmischung auf die Kartoffeln gießen. Mit Butterkäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. garen.

Inzwischen Frühlingszwiebeln im heißen Butterschmalz andünsten. Austernpilze kurz mitdünsten. Sahne angießen, einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Kartoffelgratin mit dem Frühlingszwiebelgemüse überziehen. Dazu passt Räucherlachs.

reich an Vit. K, B6 und Zink

Zubereitung ca 35 Minu, Garzeit ca 35 Min, pro Portion ca 670 kcal