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Champignon-Carpaccio

Carpaccio

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Zutatenliste

1/2 Eisbergsalat
250 g Champignons
75 g geräucherter, durchwachsener Speck in dünnen Scheiben
3 El Essig (z. B. Weißweinessig)
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Zubereitung

Salatblätter ablösen. Pilze klein schneiden. Speck auslassen, herausnehmen. Essig und 50 ml Wasser zum Bratfett geben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Das Öl kräftig unter die Speckmarinade rühren. Salat, Champignons und Speckscheiben auf Tellern anrichten. Die Speckmarinade gleichmäßig darüber gießen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    20 Minuten
  • Kalorien
    160
  • Kilojoule
    670
  • Fettgehalt
    15 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    4 g
  • Kohlehydrate
    1 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    22. Februar 2009
  • Gelesen
    973

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