Tarator

Zutatenliste

1 Salatgurke
je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
Salz
Paprikapulver
Curry
2 Becher Sahne-Dickmilch à 175 g
1 Becher reine Buttermich (500 g)
1 Knoblauchzehe
knapp 1/2 l kalte Würfelbrühe
1 El beliebig frisch gehackte Kräuter

Zubereitung

Die Gurke und die Paprikaschoten gründlich waschen. Den Paprika vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln, die Gurke möglichst ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und reiben.

Das Gemüse salzen, mit Paprika und Curry würzen und ca 10 Min Aroma ziehen lassen. Die Sahne-Dickmilch mit der sehr kalten Buttermilch verquirlen und zum Gemüse gießen. Den Knoblauch pressen und dazumischen. Mit der Fleischbrühe auffüllen und gut umrühren.

Die Suppe mit Salz, Paprikapulver und Curry fein abschmecken und mit Kräutern bestreut kalt servieren.

Rezeptdetails

Land/Region
Macedonia
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
5 Minuten
Kalorien
Kilojoule
873
Fettgehalt
10 g
Broteinheit
Proteingehalt
11 g
Kohlehydrate
19 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
21. Juli 2008
Gelesen
1162

Notizen

\"Tarator\" eine mazedonische Spezialität - nicht zu verwechseln mit dem \"Taratoor\", eine in den arabischen Ländern verwendete Knoblauchsauce - ist eine kalte Köstlichkeit, die ihren Ursprung in einem südlichen Land hat, wo die Hitze die Menschen zwingt, die Nahrung auf die klimatischen Verhältnisse abzustimmen. Bekannt aus als \"Gazpacho\" eine ähnliche Spezialität aus Andalusien. Auf jeden Fall nicht alltäglich und immer wirkungsvoll.

Kommentare

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