Tomatencremesuppe mit Kartoffel-Croûtons

Zutatenliste

1 mittelroße Zwiebel
5 kleine Möhren
2 El Butter oder Margarine
2-3 Tl Gemüsebrühe (Instant)
1 Pk passierte Tomaten (500 g)
5 El Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer
200 g Kartoffeln
1-2 El Kräuterbutter
evtl Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin andünsten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca 10 Min köcheln lassen.

Passierte Tomaten hinzufügen. Alles mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Sahne unterrühren und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfeln darin unter Wenden bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Kartoffel-Croûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe nochmals erhitzen und anrichten. Mit den Croûtons bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
45 Minuten
Kalorien
190
Kilojoule
Fettgehalt
11 g
Broteinheit
Proteingehalt
3 g
Kohlehydrate
17 g
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Geändert
07. Juli 2008
Gelesen
1232

Notizen

Tipp:
Auch Croûtons aus Weißbrot sind eine prima Suppeneinlage. Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in Kräuterbutter bei geringer Hitze goldbraun rösten. Zum Schluß noch etwas frische Knoblauch in Scheiben zugeben.

Kommentare

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