30 g Butter
20 g frischen Ingwer, sehr fein gehackt
100 g Zwiebeln, in Würfeln
800 g Sauerkraut
30 g Zucker
1 Lorbeerblatt
250 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
20 g eingelegter Ingwer

Butter erhitzen, Ingwer und Zwiebeln darin andünsten. Sauerkraut leicht ausdrücken. Zucker, Lorbeerblatt und das Sauerkraut dazugeben. Alles mit 200 ml Gemüsebrühe und Sahne angießen. Bei milder Hitze mit halb geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten schmoren lassen.

Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürfelten eingelegten Ingwer dazugeben. Dazu passt zum Beispiel gebratener Fisch.