Wirsing putzen, 16 Blätter ablösen, waschen und in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren. Blätter kalt abschrecken, trocken tupfen. Dicke Blattrippen flach schneiden. Rest Kohl anderweitig verwenden. Feta in 8 gleich große Stücke schneiden. Je 2 Blätter übereinanderlegen. Mit je 1 Scheibe Schinken und 1 Stück Feta belegen, aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen.
Zwiebel schälen, würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Much und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mandeln hacken. Käse reiben, Hälfte in der Soße schmelzen. Soße würzig abschmecken und über die Wirsingröllchen gießen.. Mit Rest Käse und Mandeln bestreuen. Bei gleicher Temperatur 20-25 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1% Std. Pro Portion: ca. 470 kcal E 35 g, F 31 g, KH 3 g
