Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Tomate in kleine Würfel schneiden. Quark, saure Sahne und Mineralwasser glatt rühren. Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch, bis auf 2 EL, unterrühren. Sour Cream mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Steaks waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln mit Sour Cream und Steaks auf Tellern anrichten. Mit Tomatenwürfeln und beiseitegelegtem Schnittlauch bestreuen. Mit Salatblättern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 550 kcal E 55 g, F 20 g, KH 36 g
