750 g Kartoffeln
Jodsalz
300 g Magerquark
2 EL Salatcreme (40% Fett)
3-4 EL fettarme Milch (1.5% Fett)
150 g Frühlingszwiebeln
1 Bd. Schnittlauch
1 Prise Knoblauchsalz
Zitronensaft
Pfeffer

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen lassen. Magerquark. Salatcreme und Milch cremig rühren. Frühlingszwiebeln putzen und würfeln, gewaschenen Schnittiauch kleinhacken. Zusammen unter die Quarkcreme heben und mit Knoblauchsalz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Dieses Kartoffelgericht schmeckt auch als Beilage zu Grillage oder anderem kurzgebratenem Fleisch.