Radieschen waschen und putzen. Zarte Blättchen beiseite-legen. Radieschen in Scheiben schneiden. Radieschenblättchen und Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Radieschen, Essig und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen, raspeln, mischen und Masse gut ausdrü-cken. Mit Mehl und Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Gemüsemasse im heißen Öl kleine, flache Rösti braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Radieschensalat auf Tellern servieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten. Pro Portion: ca. 235 kcal, 13 g F, 22 g KH, 6 g E
