Kartoffeln schälen, klein schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Essig, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Zwiebel und Tomaten mischen.
Kohl waschen, je am Strunk halbieren. Je am Strunk überhängenden Kohl abschneiden, sodass aus jedem Kohl 2 Scheiben entstehen. Rest Kohl zu den Kartoffeln geben, mitgaren.
Eier verquirlen. Kohlscheiben nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. 100 ml Öl erhitzen. Kohl darin in 2 Portionen ca. 6 Minuten braten, dabei einmal Wenden.
Milch und Butter erwärmen. Die Kartoffeln abgießen. Milchmix zugießen und zerstampfen. Püree mit Salz würzen. Mit Salat und Kohl anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 15 g, F 30 g, KH 44 g
