1. Die Pasta in Salzwasser bißfest garen.
2. Lammfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in dünne ScheiDen schneiden. Diese auf jeder Seite im heißen Öl etwa 2 Min. anbraten. Herausnehmen, warm halten.
3. Zwiebel abziehen. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen. Alles in schmale Spalten schneiden. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. im heißen Bratfett dünsten. Mit Salz und Reffer würzen. Fleisch wieder zufügen.
4. Rucola waschen, abtropfen lassen. Lange Blattstiele abschneiden. Käse reiben.
5. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Rucola mischen und zu Nestern gedreht anrichten. Lammfilet mit Paprika und Zwiebeln darüber verteilen. Mit Käse bestreuen.
