Ulrikes Kochbuch

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Weiße Bohnen toskanische Art

Italien

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Zutatenliste

300 g große getrocknete weiße Bohnen
2 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Zweig Rosmarin
1/2 Bund Thymian
1 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 El abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
2-3 Tl Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Bohnen über Nacht einweichen, dann 1 1/2-2 Std. in der Gemüsebrühe offen kochen.

2. Die Kräuter hacken, den Knoblauch pellen und durchpressen. Beides im Olivenöl vorsichtig erhitzen. Die Bohnen tropfnaß ins Kräuteröl geben, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzig abschmecken. Dazu schmecken gebratenen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Italy
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    2 Stunden
  • Kalorien
    474
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    01. April 2009
  • Gelesen
    1039

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