Glasnudeln mit einer Schere in Stücke schneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen und 3-5 Minuten darin einweichen. Abtropfen lassen. Flusskrebsfleisch abspülen und abtropfen lassen.
Asia-und Sojasoße,Limettensaft, l Prise Zucker und Chilipulver verrühren. Nudeln und Flusskrebsfleisch unterrühren und alles ca. 3 0 Minuten durchziehen lassen.
Keimlinge verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Thai-Basilikum wasehen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Mangostanen rundum aufschneiden, Früchte öffnen und die Segmente herauslösen. Alles unter die Glasnudeln heben und evtl. nochmals mit Sojasoße abschmecken.
Getränk: kühler Weißwein. zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 210 kcal 12 g E - 1 g F - 38 g KH
