2 Romana-Salatherzen abbrausen, trockenschütteln, halbieren. 1 Zwiebel abziehen, in dünne Spalten schneiden. Je 1 rote und gelbe Paprika halbieren, entkernen, abbrausen, in Streifen schneiden. 50 g Butter erhitzen, 1 EL Zucker zugeben, karamellisieren lassen, mit 100 ml Balsamicoessig ablöschen, salzen, pfeffern, auf die Hälfte einkochen.
8 Minutensteaks trockentupfen, salzen, pfeffern. Zwiebel in 1 EL Butterschmalz andünsten, Paprika und Salat mit der Schnittseite nach unten zugeben, anbraten. Steaks in einer anderen Pfanne in 1 EL Butterschmalz auf beiden Seiten ca. 2 Min. braten. Mit Gemüse und Salat anrichten, mit der Soße beträufeln und nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min.Pro Person ca. 400 kcal, E: 37 g, F: 24 g, KH: 9 g
