für den Salat:
225 g Blattspinat (ersatzweise Feldsalat oder Rucola/Rauke)
300 g Champignons
4 Putenbrustschnitzel (ca. 400 g)
2 EL Olivenöl

Für das Dressing:
1 kleine geschälte Knoblauchzehe
5 EL Balsamico-Essig
5 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
1 TL gemahlener weißer
Pfeffer
1 1/4 TL Salz
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Rosmarin
100 g Finello Light-Käse

Außerdem:
50 g Finello Light-Käse

Spinat und Champignons putzen. Spinat in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Putenfleisch in Streifen schneiden. Putenstreifen im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten goldbraun braten. Zwischendurch öfter wenden. Anschließend warm stellen.

Für das Dressing Knoblauch fein fein hacken. Alle Dressing-Zutaten und 5 El Wasser verrühren, über den Salat geben. Käsezugeben und ebenfalls untermengen. Salat auf Tellern anrichten. Putenstreifen darauf verteilen und mit restlichem Käse garnieren.