1 Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in feine Spalten schneiden. Je 1 rote und gelbe Paprika abbrausen, putzen und fein würfeln. Alles mit den Blättern von 2 Salatherzen auf Tellern anrichten, mit 50 g Kokos-Chips (Bioladen) bestreuen. 3 EL Öl, 3 EL Orangensaft, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 200 g gebratenes Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
Zubereitungszeit ca. 30 Min., pro Person 230 kcal, E 15 g, F 19 g, KH 16 g
