Tomatensalat mit Rucola und Mandeln

Zutatenliste

500 g Strauchtomaten
50 g Rucóla
2 EL Mandelblättchen
1 Beutel Salatkrönung Italienische Art
3 EL Olivenöl, extra virgen
frisch gemahlener weißer Pfeffer

Die Tomaten waschen. Stielansätze keilförmig herausschneiden, und die Tomaten vierteln oder achteln. Rucola abbrausen, trockenschleudern und in feine Streifen oder grob schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.

Den Beutelinhalt Salatkrönung mit 3 Esslöffeln Wasser und Olivenöl verrühren. Die Salatsauce nach Geschmack mit Pfeffer würzen und mit Tomaten und Rucola mischen. Mandelblättchen über den Salat streuen.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
151
Kilojoule
627
Fettgehalt
6 g
Broteinheit
Proteingehalt
3 g
Kohlehydrate
13 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
31. Oktober 2009
Gelesen
940

Notizen

Tipp
Feiner, aber dafür nicht so ballaststoffreich, wird der Salat, wenn die Tomaten gehäutet werden. Dazu die Tomaten obenauf leicht einritzen, kurz in kochendes Wasser halten, herausnehmen, kalt abschrecken und häuten. Dann vierteln und die Stielansätze entfernen.

Kommentare

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