1 Packung TK-Meeresfrüchte (275 g)
1 kleine Aubergine
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Dose Thunfischfilets in Olivenöl
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 rote Zwiebel
100 g grüne, paprikagefüllte Oliven
40 g Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
3 EL Sherryessig
1 Pck. TK-Basilikum

1. Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen. Aubergine waschen, putzen, in Würfel schneiden. In 3 EL Öl braten, salzen und pfeffern. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.

2. Tomaten klein schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe, Oliven in Scheiben, die Sardellen in Stücke schneiden. Alles mit Auberginen und Meeresfrüchten mischen.

3. Knoblauch abziehen,hacken, mit Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum verrühren. Restliches öl unterschlagen. Alles unter den Salat heben.