300 g Spaghetti
Salz
250 g Mini-Mozzarella
150 g Rucola     
200 g Kirschtomaten
2 Stiele Thymian
6-8 EL Balsamico-Essig
Pfeffer
1 gestrichener TL Zucker
8 EL Olivenöl
50 g Parmaschinken
Thymian zum Garnieren

1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Mozzarella abtropfen lassen. Rucola und Tomaten waschen, putzen. Rucola grob hacken. Thymian waschen und hacken. Essig. Salz. Pfeffer, Zucker und Thymian verrühren. 4 EL öl unterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit Marinade mischen. 30 Minuten ziehen lassen.

3. Brot in Stücke schneiden und auf Spieße steefen. Restliches Öl erhitzen. Brotspieße unter Wenden goldbraun braten. Salat abschmecken. Portionsweise mit Schinken und Brotspießen anrichten. Mit Thymian garnieren.