1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Mozzarella abtropfen lassen. Rucola und Tomaten waschen, putzen. Rucola grob hacken. Thymian waschen und hacken. Essig. Salz. Pfeffer, Zucker und Thymian verrühren. 4 EL öl unterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit Marinade mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
3. Brot in Stücke schneiden und auf Spieße steefen. Restliches Öl erhitzen. Brotspieße unter Wenden goldbraun braten. Salat abschmecken. Portionsweise mit Schinken und Brotspießen anrichten. Mit Thymian garnieren.
