2 Schalotten
400 g Rinderhack
1 EL fein gehackte Minze
1 Eigelb
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschaie
2 EL frisch geriebenes Weißbrot
1 TL Pul Biber (getrocknete Paprikaflocken, mild oder scharf; gibt's im türkischen Lebensmittelgeschäft)
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
4 Schaschlikspieße

Schalotten abziehen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, Minze, Eigelb, Zitronenschale, geriebenem Weißbrot, Pul Biber, Salz und Pfeffer verkneten. Daraus ca. 20 kleine Bällchen formen und diese auf Holz- oder Metallspieße stecken. Bällchen etwas flach drücken.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin je Seite ca. 3 Minuten braten (oder mit Öl bestreichen und auf dem Grill braten).

Dazu schmeckt Fladenbrot.

Pro Portion ca. 330 kcal, 23 g F, 6 g KH, 25 g E. Zubereitung ca 30 Minuten