1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hackmasse zu 4 Steaks formen. 1 TL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin unter Wenden 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
2. Pfifferlinge auf einem Sieb abtropfen lassen, Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln darin kurz andünsten. Tomaten und Pfifferlinge zufügen, kurz mit andünsten. 300 ml Wasser angießen, aufkochen und Gemüsebrühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal E 36 g, F 11 g, KH 40 g
