Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Bohnen in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Tomaten putzen, abbrausen und würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Pilze putzen, feucht abreiben, in Scheiben schneiden und in 1 EL Butter anbraten. Vorbereitete Salatzutaten in einer Schüssel mischen. Essig, Öl, Honig sowie Pfeffer verrühren, über den Salat geben und vermengen.
Ofen auf 80 Grad vorheizen. Filets trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 1 EL Butter rundum anbraten. Filets in den gemahlenen Pilzen wälzen und im Ofen ca. 25 Min. garen.
Filets schräg aufschneiden und mit dem Salat auf Tellern anrichten. Nach Wunsch etwas Öl und Meersalz darübergeben.
