Lammfilet waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini und Aubergine putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
Öl erhitzen, Lammfilet darin anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Zucchini und Auberginen in das verbliebene Öl geben, andünsten. Stückige Tomaten zufügen und zu-
gedeckt 5-10 Minuten garen.
Für den Dip Ricotta mit Paprika-Würzpaste verrühren und mit Kräutersalz würzen. Abgetropfte Gnocchi, Kirschtomaten und Lammfilet in die Pfanne geben, kurz miterhitzen. Mit Pizza-Würzmischung, Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan darüberstreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Pro Portion ca. 524 kcal, 27 g F, 23 g KH, 47 g E.
