1 Zitrone waschen, trocken reiben, die Schale abraspeln. Die Zitrone auspressen. Basilikumblätter abzupfen. Die Rouladen halbieren, würzen. Fleisch je mit 1 Scheibe Speck, 3 Basilikumblättern und der Zitronenschale belegen. Rouladen aufrollen, feststecken.
1 Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zitronenscheiben darin anbraten. Herausnehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Röllchen im heißen Zitronenöl rundherum anbraten und auf die Zitronenscheiben legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C) 12-15 Minuten schmoren.
Zwiebeln schälen und würfeln. 1 EL Öl im Zitronenbratöl erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Wein, Zitronensaft und Fond ablöschen, aufkochen. Soße mit Soßenbinder binden und würzen. Mit Rouladen und Zitronenscheiben anrichten. Dazu schmeckt Salat
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal; E 37 g,F 16 g, KH 7 g
