Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken, in 2 EL Öl anschwitzen. Reis kurz mitgaren. Wein, Brühe angießen, aufkochen. Auf der Mittelschiene ca. 35 Min. im Ofen garen.
Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden, in 2 EL heißem Öl 6 Min. dünsten. Erbsen 1 Min. mitgaren. Alles salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen.
Den letzten Löffel Öl ins heiße Pilzfett geben. Die Steaks darin 1-2 Min. pro Seite braten. Salzen, pfeffern, fest in Alufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen.
Den Käse mundgerecht würfeln. Mit Pilzen, Erbsen und Butter unter das heiße Risotto mischen. Dann mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und portionsweise mit den Steaks anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Backen: 35 Min. Pro Portion: 860 kcal KH: 56 g, F: 42 g, E: 55 g
