Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen. Kasseler darin 2 Minuten von jeder Seite braten und aus der Pfanne nehmen. Pilze in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Zwiebeln und Apfelringe zufügen und 1 Minute mitbraten. Brühe, Apfelsaft und Sahneersatz zugießen. Kasseler auf das Apfel-Pilz-Gemüse legen und alles ca. 2 Minuten bei milder Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Pro Portion ca. 493 kcal, 41 g F, 6 g KH, 36 g E. Zubereitung ca 25 Minuten
