Möhren schälen, in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Mit 1 1/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Ca. 15 Minuten köcheln. 1 Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, Senf, Paniermehl, Milch und Ei verkneten. Würzen. Bällchen formen. Im Öl 5-7 Minuten braten. Suppe pürieren. Petersilie hacken, unterrühren. Abschmecken. Bällchen zugeben. Schmand einrühren.
Pro Portion: ca. 540 kcal E 25 g, F 39 g, KH 17 g Zubereitungszeit ca 20 Minuten
