Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen, klein schneiden. Thymian hacken. Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben, ca. 4 Minuten dünsten. Thymian zugeben. Mit 1 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Ca. 12 Minuten garen. Ca. 4 EL Gemüse und Thymian herausnehmen. Suppe pürieren. 100 g Crème fraîche einrühren. Salzen, pfeffern. Suppe mit Rest Crème fraîche und 4 EL Gemüse anrichten.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Pro Portion: ca. 290 kcal E 5 g, F 17 g, KH 27 g
