1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 El geh. Petersilie
1 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
Salz, Pfeffer
2 EL Orangensaft
2 TL Currypulver
4 EL Crème fraiche
Kürbiskerne und Schnittlauchröllchen zum Garnieren

1. Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel hacken. Ol im Topf erhitzen, Blumenkohl und Zwiebeln darin anschwitzen. Petersilie zugeben, Brühe angießen, aufkochen, ca. 20 Min. garen.

2. Pürieren, die Sahne einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Orangensaft unterrühren.

3. Suppe auf Teller verteilen, jeweils etwas Creme fraiche darauf geben und mit Kürbiskernen und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.