500 g Rosenkohl
1 Blumenkohl (500 g)
500 g ausgelöster Kasselernacken
500 g Kartoffeln
1 EL Öl
1/2 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuss
6 Stiele Petersilie
1 Beutel Kartoffelpüree-Pulver (3 Portionen; für 500 ml)

Rosenkohl putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen vom Strunk schneiden, waschen. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Kasseler darin ca. 4 Minuten anbraten. Brühe zugießen, aufkochen. Gemüse und Kartoffeln zugeben, erneut aufkochen. Ca. 15 Minuten garen. Abschmecken. Petersilie waschen, hacken. Kartoffelpüree-Flocken unter Rühren in die Suppe streuen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Petersilie unterrühren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 430 kcal E 36 g, F 13 g, KH 38 g