700 g Rindfleisch (aus Wade oder Schulter)
1 TL Majoran
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL gemahlener Kümmel
Salz, Pfeffer
6 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
70 g Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
30 ml Rotweinessig
450 g passierte Tomaten
350 g Kartoffeln
je 1 rote und grüne Paprikaschote
1 Thymianzweig
1 Lorbeerblatt
2 I Fleischbrühe

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln. In Majoran, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer wenden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken.

Butterschmalz zerlassen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark zufügen, mitdünsten. Mit Essig und 2 EL Wasser ablöschen. Flüssigkeit einkochen lassen. Fleisch zufügen, 20 Min. schmoren lassen.

Passierte Tomaten zum Fleisch geben, einkochen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. Gemüse, Kräuter und Brühe zum Fleisch geben. Die Suppe zugedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen.

Zubereitung ca 30 Min, Garen ca 60 Min,Pro Person ca. 685 kcal, E: 68 g, F: 34 g, KHn 25 g